Ağız Tadı    

   Şarap   

     Şarap Nasıl Saklanmalı    

Şarabı uzun süreli olarak muhafaza etmek istiyorsanız, şarap için doğru ortamı yaratmalısınız. Peki bu doğru ortamın özellikleri neler olmalıdır:

Ø       Ortam sıcaklığı 21 derecenin altında olmalı,

Ø       Kaloriferden veya güneş ışığından uzak olmalı,

Ø       Ortamda titreşim olmamalı,

Ø       Şişeler şarabın mantara değeceği biçimde yatık olarak saklanmalıdır.

Bu amaç için hazırlanmış 70, 100 şişe ve üzeri kapasitelerde şarap koruyucu dolaplar piyasada mevcuttur. Bu dolaplarda sıcaklığı ayarlayıp, şaraplarınızı en uygun ortamda uzun süreli olarak muhafaza edebilirsiniz.

Şarabınızı depolamak veya kav oluşturmak istiyorsanız:

Ø       12 ila 16 derece arasında bir ortam ısısı

Ø       Ortam ısısını sabit tutmak için gerekli düzenek

Ø       Ortam nemliliğinin %70 ile %90 arasında olması

Ø       Ortamın titreşim ve direkt güneş ışığına maruz kalmaması gerekmektedir.

Ayrıca uzun süre saklamayı planladığınız şarapların gelişim ömürleri hakkında bilgi edininiz. Uzun süre saklanacak şarapların mantarları yaklaşık her on yılda bir değiştirilmelidir. 

Şaraplarınızı satın aldığınızda ve tükettiğinizde, bu hareketleri kav defterinize işlemeniz faydalı olacaktır. Tüketilmeye hazır şarapları kav defterinizde belirleyip, ayırınız. Böylece daha bekleyecek şaraplar ile içilmeye hazır veya içilmesi gereken şarapları takip edebilirsiniz.

Şarabınızın yıllandıkça nasıl bir renk alacağını görmeniz için aşağıdaki renk skalasına bir göz atınız.

Kırmızı Şarabın Yıllanması
		Kırmızı şarap yıllandıkça rengi yakut kırmızısından tuğla rengine döner. Soldan sağa doğru yıllanan kırmızı şarabın renk değişimini görebilirsiniz.

 

Beyaz Şarabın Yıllanması
		Beyaz şarap yıllandıkça rengi açık sarıdan bal veya altın sarı rengine döner. Soldan sağa doğru yıllanan beyaz şarabın renk değişimini görebilirsiniz.

Şarabınızı yaklaşık olarak ne kadar yıllandırabileceğinizi görmek için aşağıdaki tabloyu incelemenizi öneriyoruz:

 

Yıllandırma Tablosu   .
Şarap Cinsi	Önerilen Yıllandırma (Rekolte tarihinden itibaren)
Beaujolais Nouveau / Primeur	HEMEN İÇİN!
Kalecik Karası	6 yıl
Öküzgözü	10 yıl
Boğazkere	10 yıl
Öküzgözü Boğazkere	10-15 yıl
Papazkarası	3-4 yıl
Narince	84 yıl
Emir	2-3 yıl
Bordeaux - Kırmızı	7-12 yıl
Bordeaux - Beyaz	4-10 yıl
Cabernet Sauvignon	5-10 yıl
Champagne - NV	0-2 yıl
Chianti	0-5 yıl
Chardonnay	0-5 yıl
Merlot	2-5 yıl
Gewurztraminer	0-4 yıl
Porto - NV	0-5 yıl
Porto - Vintage	10-20 yıl
Rioja	5-10 yıl
Zinfandel - Kırmızı	5-10 yıl
Zinfandel - Beyaz	0-1 yıl

Kaynakça: www.keyifshop.com