|
Malzeme: |
10
2
0.5
|
adet
fincan
demet |
Çiroz
Zeytinyağı
Dereotu |
Hazırlanışı:
Çirozlar,
kafaları temizlendikten sonra yıkanır, ateşte her iki tarafı
pişirilir.
Pişen balıklar, havan tokmağı ile
sırt taraflarından vurularak biraz ezilir. Karın kısmı ile
omurgası atılır. Kabuk haline gelmiş derisi temizlenir. Küçük
küçük parçalara ayrılır. Çukur bir kaba veya süzgece konarak
musluk altında üç dört defa bol su ile suyu sıkılmak suretiyle
yıkanır. Didiklenerek servis tabağına dizilir. Üzerine
zeytinyağı dökülür. İnce kıyılmış dereotu serpilir. Böylece
yarım saat bekletilir.
Yemeye başlanırken sirke, arzu
edilirse limon suyu konur.
Afiyet Olsun..!
Denizce
 |
