Hazırlanışı:

Midyelerin kabuklarının üstlerini bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı bulunmayacak tarzda iyice ayıklayın.

Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve kararınca tuz ile birlikte midyeleri sıcak suya atıp kaynatın.

Midyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. Bir bıçak yardımıyla açıp içlerini ayıklayın. Bu işlemi yaparken kabukların içlerindeki suları korumaya özen gösterin ve suları ayrı bir kapta toplayın.

Ayrı bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Midye sularını ve ardından midyeleri ilave edip yarım saat pişirin.

Midyeleri haşladığınız sudan takviye yapın, karabiber ilave ederek tatlandırın.
Çorba kaselerine bölüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.